怎么做珊瑚鳜鱼

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;......

  鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

  鳜鱼从头部切断,沿脊骨取两边的肉,但去除脊骨时一定不要把尾部切断,然后去掉两边的肋刺,起花刀(请参看我的:松鼠鲤鱼),但珊瑚鱼的花刀要打得更细一些。

  味汁浓稠后筠匀地淋在鱼上,嘴里放一个小番茄,作为装饰,撒上松子和青豆,珊瑚鳜鱼就大功告成啰!

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